Tradicional

Café cujos grãos são beneficiados sem classificação de peneiras (bica corrida), sendo 8 COB ou melhor (podendo conter até 20% de grãos defeituosos, em amostra). Em torração clara, confere bebida apenas mole a dura. Normalmente requer torras mais acentuadas devido aos sabores adstringentes que a bebida pode apresentar. Nestas torras, o aroma é moderado.