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Safra 2021, este cafezão gosta de altitude!

"Nascido e criado" na Mantiqueira de Minas, mais precisamente em Carmo de Minas; o cultivar Catuaí vermelho se desenvolveu aos 1250m, fator que contribui muito para os atributos deste grão, sendo classificado por Q-Grader em 85 pontos SCA.

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E por falar em atributos, este café é caprichado no sensorial*: tem aroma de frutas amarelas, pêssego em calda; apresenta bom corpo, o dulçor evidente se pronuncia na região retro-nasal. Também atinge notas de amêndoas caramelizadas e pronunciado retrogosto.

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Na propriedade existem cerca de 234.000 árvores da espécie Coffea arabica e a colheita é feita totalmente de forma manual, sobre panos. Assim, evita-se a queda das cerejas de café no chão. O processo de secagem é natural, permitindo leve fermentação das sementes, de modo a ressaltar atributos como o dulçor.

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* A percepção dos atributos pode variar de acordo com o paladar do apreciador e condições de torra.

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